Raw food como estilo de vida
- Isabel Bereño
- 26 abr 2018
- 2 Min. de lectura
Es posible que en los últimos años hayas escuchado la expresión raw food o comida viva, pues muchas celebridades como la diseñadora Dona Karan, la actriz Demi Moore o la cantante Madonna son fieles seguidoras. Pero, ¿qué significa exactamente?
El raw food es un régimen alimentario que consiste en consumir alimentos crudos, manteniendo su estado natural, sin necesidad de cocinarlos anteriormente en una sartén, horno o plancha. Las únicas técnicas que se aceptan son escabechar, marinar y cocinar a una temperatura de no más de 40 grados (deshidratar los alimentos).
Esta tendencia que nos llega directamente desde Nueva York se está convirtiendo en un estilo de vida cuyos seguidores admiten sentirse en sintonía con la naturaleza, razón por la cual tampoco consumen alimentos de origen animal. La comida crudívora se basa, fundamentalmente, en hortalizas, frutas, semillas, frutos secos, cereales, germinados o fermentados, entre otros. En general, toda una serie de comestibles y procesos que no impliquen fuentes de calor ni alteraciones artificiales.
Fuente: telecinco.es
Según la doctora Azanza los primeros efectos de un estilo de vida crudivegano residen en un aumento de energía, una digestión más ligera o una mayor concentración y creatividad. Además, nos llena de vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes necesarios para una buena regeneración celular.
En último lugar, es importante resaltar que el raw food también ayuda a perder peso como consecuencia del bajo aporte calórico de los alimentos.
Muchas ciudades se han sumado a este creciente estilo de vida. En Barcelona puedes encontrar varias opciones para disfrutar de este tipo de alimentos como el restaurante Väcka, el Petit Bro o El Café Blueproject.
Fuente: El Café Blueproject
Este último, considerado como centro disciplinar artístico, inauguró su "café raw" en 2014 con el objetivo de acercar el nuevo concepto a los habitantes barceloneses, ofreciendo así, opciones saludables y variadas como patés, pizzas o sandwiches.
Comments