Hamburguesa vegana

El menú d'aquesta vegada viatja una mica més enllà... continuem amb les idees d'àpats sense proteïna animal però us donem la recepta que acabarà amb una porció de les vostres ganes de consumir carn i l'expliquem pas per pas. Seguiu els nostres consells i podreu preparar una hamburguesa 100% saludable i vegetal.

Ingredients per a dues persones:

• Llegums o cereals a escollir entre llenties, quinoa, cigrons, avena... Nosaltres hem preferit les llenties, riques en vitamines, minerals, fibra i proteïna vegetal. Una quantitat aproximada de 250 grams.

• Verdures, especies, hortalisses laminades

• Mitja ceba

• Pa ratllat

• Oli d'oliva, orenga, sal i pebre

La clau està en utilitzar llegums o cereals que aportin consistència i puguin suplir la densitat d'una carn picada. Per això les llenties o els cigrons són ideals. Cal partir de la idea que la base de l'hamburguesa la forma el llegum, i que tot allò que li vulguem afegir servirà per condimentar-la i afegir-li sabor.

Passos a seguir:

1. Coure les llenties i escalfar una paella amb oli d'oliva.

2. Afegir la ceba a la paella i esperar que s'estovi mentre es barreja amb les verdures que hàgim escollit.

3. Retirar els cigrons i col·locar-los a un bol, on seguidament s'afegeix la ceba i les verdures cuites, el pa ratllat, l'orenga, la sal i el pebre.

4. Macerar els aliments fins que creïn una pasta compacta.

5. Agafar la pasta amb les mans i fer pilotes que després caldrà aixafar lleugerament per crear la forma de l'hamburguesa.

6. Fregir-la a una paella amb oli d'oliva a foc lent.

Aquest és el nostre resultat. Hem decidit arrodonir l'àpat amb albergínies arrebossades i uns espàrrecs passats per la paella. Animeu-vos a provar una recepta adaptable a qualsevol ingredient. La clau de l'alimentació està a gaudir-ne!

Autoria: Mar Talavera Prat

#recepta #Vegan #llegum #cereal #saludable #hamburguesa #alimentació