L'alimentació macrobiòtica

“L'alimentació macrobiòtica es basa en el principi filosòfic d'equilibri del yin i el yang”, per tant, rere ella no existeix cap tipus de certesa científica. L'essència d'aquest principi xinès es basa en l’equilibri de dues forces oposades que es complementen. La interacció entre ambdues energies crea l’harmonia. El yin, el costat de color negre, representa la passivitat, la foscor, el fred. El yang, el costat blanc, la lluminositat, la creativitat, la calor.

Taijitu, símbol filosòfic xinès que representa el yin i el yang

Autor: Wikipedia

L’alimentació basada en aquest principi sustenta que l’equilibri de l’organisme humà correspon a “cinc yin per un yang”; en la composició de la nostra sang, el sodi és considerat el yin i el potassi el yang. La bona alimentació serà doncs aquella que es practiqui respectant aquest equilibri.

Un cop classificats tots els aliments en les dues categories, podem acostar-nos més a l’equilibri desitjat yinitzant-los (disminuint l’excés de yang amb tècniques com la fermentació o la maceració) o yanguitzant-los (disminuint l’excés de ying amb la cocció, afegint-hi sal...). La importància sempre recau en complir el 5/1 que segons el principi la sang necessita. Cal recordar que la comunitat científica no recolza aquesta pràctica i que, en moltes ocasions, s'hi oposa, defensant que la filosofia no té en compte nutrients, calories i altres propietats dels aliments.

Barcelona ja recull una desena de restaurants macrobiòtics, dels més populars 2Y Restaurante macrobiótico, Macrobiotic Zen, Miquetes Màgiques o Bio Xoco.

Aquesta tècnica no segueix la línia alimentària del nostre blog, però, tot i que les pràctiques divergeixen, les seves bases comparteixen el rebuig d’aliments altament processats que s’allunyen de la composició bàsica dels elements i la importància de prendre aliments de propers i de temporada.

#alimentació #macrobiòtica #yin #yang #filosofiaxinesa